维生素B1是人类体内必需的维生素之一，也被称为硫胺素或者胆硷素。它是一种水溶性维生素，能够很好地被身体吸收和利用。本文将详细介绍维生素B1的作用及功能及副作用。

第一段：维生素B1的作用与功能

维生素B1在人体内起到了许多重要的功能。首先，它是细胞内能量代谢的重要成分，能够帮助身体将碳水化合物转化为能量。其次，维生素B1是神经系统的关键组成部分，能够维持神经系统的正常功能。此外，它还能够提高免疫系统的功能，促进心脏健康，稳定情绪等。

第二段：维生素B1缺乏的症状

维生素B1缺乏会导致众多的身体症状。最常见的是脚底发麻、手脚发麻等神经症状，也可能出现乏力、头痛、食欲不振、体重下降等身体症状。此外，维生素B1缺乏还可能导致心脏功能受损、肌肉无力、视力模糊等症状。

第三段：维生素B1缺乏的原因

造成维生素B1缺乏的原因很多，其中最常见的是烟酸、磷酸盐等物质的过多进食。此外，长期从事重体力劳动、皮肤麻痹症、少吃多餐、妊娠、哺乳期等状态也会使维生素B1不足。

第四段：维生素B1的食物来源

维生素B1的最佳食物来源包括瘦肉、豆类、全谷类、坚果、蔬菜、水果等。与一些其他维生素类似，营养食谱维生素B1在食物中含量较低，因此多食用多样化且健康的食品是确保维生素B1充足的最佳方式。

第五段：维生素B1的过量和副作用

维生素B1相对于其他维生素来说，极少有过量的情况。不过，如果补充过多维生素B1，也可能会出现一些副作用，例如头痛、皮疹、恶心等。

第六段：维生素B1的安全摄入量

维生素B1的安全摄入量为每天1.2-1.5毫克。超过安全摄入量的摄入量，可能会出现一些副作用，如上述所述。如果患有维生素B1缺乏症状，可以在医生的指导下适量补充。

第七段：总结

维生素B1是人类身体内不可或缺的重要营养素之一。它对我们的身体有着多种功效，如提高全身免疫力、维护神经系统健康、促进心脏功能等等。食品是获得维生素B1的最佳来源，而摄入过多可能会导致副作用。因此，在百忙中或治疗期间，正确获得足够的维生素B1是非常重要的。